Бульон с овощами (Соломкой)

Бульон с овощами (Соломкой)
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Румынские соусы
Время приготовления (минуты): 5
Рецепт приготовления: порей - 30 г, шпинат - 10 г, масло сливочное - 10 г. пассирования овощей должно быть прозрачное, без сыворотки). Пассированные овощи залить бульоном и тушить 15-20 минут на слабом огне. За 5-6 минут до окончания тушения в овощи положить нарезанные листья шпината (При изготовлении большого количества порций шпинат отварить отдельно). В набор овощей можно ввести тонко нарезанную белокочанную капусту, соответственно уменьшив норму закладки кореньев. Капусту предварительно погрузить в кипяток на 1-2 минуты, смешать с пассированными овощами и тушить 20-30 минут. В тарелку положить порцию овощей вместе с бульоном, в котором они тушились, добавить шпинат (Если он был отварен отдельно) и налить прозрачный бульон.

В текущей категории (Румынские соусы):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Полезное


Смотреть что такое "Бульон с овощами (Соломкой)" в других словарях:


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»